SWAMPです。

本格的な夏の到来ですね。新潟の暑い夏こそ美味しいものを食べて乗り切りたいという事で、僕の飽くなき食の探求は続きます。

さて今回は、今月、新潟駅前にオープンしたばかりの串揚げのお店「若女将」へお邪魔しました。新潟の人気居酒屋「若旦那」の新店舗という事で、オープン前から巷で話題になっていたお店です。

という事で早速、店内へ。

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カウンター席はアイボリー、奥のテーブル席は黒を基調とした配色で、全体的に落ち着いたイイ雰囲気です。

メインとなる串揚げは、毎日厳選した食材を使用した逸品ばかり。合わせて、県内外の日本酒を豊富に取り揃えています。

まずは、お店の看板である串揚げ。

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高級食材と野菜のバランスがどれも絶妙。村上牛(写真は揚げる前の状態)は、肉そのものの味を堪能できます。ちなみに、料理の画像はクリック(タップ)すると拡大しますが、お腹が空いているときは閲覧注意で(笑)。

そして、お店のオススメ

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極上生雲丹と村上牛の贅沢巻き / 一個490円

これはヤバい。さらに別角度でもう一枚(笑)。

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濃厚な味わいの雲丹をたっぷりと使い、上質な村上牛の旨みが相まって生み出される驚くべき美味しさ。って言うか、見た目がもう美味いです(笑)。目の当たりにした瞬間、結構な確率で「うわぁ~」という声が出てしまうと思います。

このあたりで我慢も限界になり、オススメのお酒を訪ねると

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珍しいボトルが登場。

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表現が正しいかどうかは解りませんが、例えるなら「ニュージェネレーション」。飲みやすくマイルドで美味しいお酒です。料理との相性を考えて厳選し、提供されているのが解ります。

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若女将に注いでもらい、さらに美味しさアップ(笑)。

そして、

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料理長が、自信に満ちあふれたこの表情で出したきた、〆の一品

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和ダレのフォアグラご飯 / 1,280円

フォアグラを甘ダレで煮詰め、ネギをまぶしたご飯と共に頂きます。食べ進めるうちに自然と無口に(笑)。

全ての料理が絶品。一言で表すならば、食べた瞬間に「体が喜ぶ」感じ。感動です。

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若女将と料理長と共に記念撮影。

明るく「ほんのり」した若女将の雰囲気と、確かな技術に裏付けされた料理を提供してくれる料理長。本当に素晴らしいお店です。皆さんもぜひ、足を運んでみてくださいね。

TEXT : SWAMP
INFORMATION
串揚げとこだわりもん 若女将

所在地 : 新潟県新潟市中央区花園1-3-9 ベロウ花園1F
電話 : 025-243-5870
時間 : 月~木、祝日 – 17:30~翌1:00 / 金、土、祝前日 – 17:30~翌2:00
定休日 : 日曜日 / 第1・第3月曜日

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